Cuidado en la parrilla y la cocina: Claves de higiene para evitar la contaminación cruzada y la grasa en Fiestas Patrias

Durante la celebración de Fiestas Patrias, la cocina y la parrilla se convierten en protagonistas de reuniones familiares, fondas y cocinerías. Sin embargo, la manipulación constante de carnes crudas, verduras, alimentos cocidos y aceites puede generar una rápida acumulación de grasa y microorganismos en las superficies y zonas de trabajo.

 

Uno de los principales focos de riesgo está en el uso de trapos de tela reutilizados. Cuando estos paños se utilizan repetidamente sin una adecuada limpieza, pueden retener humedad y grasa, transformándose en potenciales vehículos de bacterias que pasan desde los mesones a las manos y posteriormente a los alimentos ya preparados.

 

“Durante los festejos patrios, la manipulación de carne cruda y verduras ocurre con alta frecuencia y en espacios reducidos. Usar un mismo trapo de tela para limpiar la parrilla, el mesón y luego secarse las manos traslada la contaminación de un lugar a otro. Desde Tork® promovemos reemplazar la tela por paños de limpieza técnica de alta absorción, los cuales cortan la cadena de bacterias de forma inmediata y aseguran un entorno realmente limpio”, señaló Francisco Salamé, director comercial para el Cono Sur en Tork.

 

Entre las principales recomendaciones se encuentra separar las áreas y utensilios destinados a alimentos crudos y cocidos. Utilizar tablas, cuchillos y paños diferenciados permite disminuir el riesgo de contaminación cruzada y prevenir la propagación de bacterias patógenas como Salmonella o E. coli.

 

Asimismo, la limpieza de parrillas, planchas y superficies con acumulación de grasa resulta fundamental antes y durante la preparación de alimentos. Para ello, se recomienda utilizar implementos resistentes que permitan remover aceites y residuos sin dejar pelusas u otros elementos sobre las superficies de cocción.

 

Otro aspecto relevante es evitar la humedad prolongada en los paños de limpieza, ya que constituye un ambiente favorable para la proliferación de gérmenes. En ese sentido, se plantea la utilización de paños desechables o de secado rápido como una alternativa para mantener mejores condiciones de higiene durante las jornadas de celebración.

 

La higiene de manos también debe mantenerse de manera constante. El lavado frecuente con agua y jabón, junto con el uso de toallas o paños limpios destinados exclusivamente al secado de la piel, ayuda a reducir los riesgos de contaminación durante la manipulación de alimentos.

 

Desde Tork® destacaron que la incorporación de insumos de limpieza de alto rendimiento permite optimizar las labores de aseo y mejorar las condiciones de higiene en cocinas y parrillas. Más allá de las tradiciones gastronómicas propias de septiembre, adoptar hábitos adecuados de limpieza y manipulación de alimentos puede ser clave para disfrutar las celebraciones de manera segura y evitar contratiempos sanitarios.