La producción de carne en vara de ganado bovino disminuyó 7,4% interanualmente en el trimestre octubre-diciembre de 2025

En el cuarto trimestre de 2025, la producción de carne en vara de ganado bovino disminuyó 7,4% en comparación con igual trimestre del año anterior, al registrar 46.185 toneladas (t).

A su vez, el ingreso al proceso de sacrificio y faena para el consumo humano (conocido como beneficio) de bovinos a nivel nacional fue de 173.190 cabezas, con una baja interanual de 8,7%, de acuerdo con información entregada por el boletín Ferias y Mataderos, publicado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

En porcinos se registró un beneficio de 1.395.523 cabezas, con un incremento de 0,2% en relación con el cuarto trimestre del año anterior y una producción de carne en vara de 147.456 t.

En ovinos se registraron 31.491 cabezas de ganado beneficiado, con un crecimiento interanual de 0,8% y una producción de carne en vara de 466 t, presentando un incremento de 2,7% a doce meses.

Aves:

En el trimestre octubre-diciembre de 2025, la producción de broilers aumentó 7,6% comparado con el mismo período del año anterior, al presentar 79.437.648 beneficios a nivel país, equivalentes a 195.641 t.

En pavos se beneficiaron 161.858 unidades en el trimestre de referencia, con una disminución de 83,1%, equivalentes a 1.649 t, lo que significó una baja en la producción de 88,1% respecto a igual trimestre de 2024.

Cabezas transadas en ferias:

En bovinos anotó 222.465 cabezas rematadas, con una disminución interanual de 2,2%. En porcinos se transaron 5.828 cabezas, con una baja de 9,2% en igual período. En tanto, en ovinos se remataron 18.938 cabezas, lo que implicó una contracción interanual de 13,9%.

Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos, correspondientes al trimestre octubre-diciembre de 2025 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl.